炭香NEWS～集まりに強い～

皆さんこんにちは

焼肉居酒屋炭香の更新担当の中西です。

 

～集まりに強い～

 

焼肉屋を利用する場面として非常に多いのが、複数人での食事です。

会社仲間。

友人。

部活動。

家族。

同窓会。

大人数でテーブルを囲みながら食べる焼肉は、一人一皿の料理とは違った楽しさがあります🔥

大皿で届いた肉を、

「これ焼くね！」

「もう食べられるよ！」

「次、何頼む？」

とみんなで焼きながら食べる。

自然に会話が生まれ、場が盛り上がります。

だからこそ焼肉屋は、日常の外食だけでなく、

歓迎会。

送別会。

忘年会。

新年会。

打ち上げ。

懇親会。

など、さまざまな宴会シーンから需要があります🍻

今回は、宴会やグループ利用という視点から、焼肉屋が選ばれる理由を詳しく見ていきましょう。

焼肉は“みんなで同じ料理を楽しめる”🥩

宴会で難しいのが料理選びです。

魚が苦手。

辛いものが苦手。

野菜中心がいい。

たくさん食べたい。

参加者によって好みが違います。

焼肉なら、

牛。

豚。

鶏。

ホルモン。

野菜。

ご飯。

麺。

さまざまなメニューがあります。

全員が同じ一皿を食べる必要はありません。

好きなものを注文。

好きな量だけ食べる。

この自由度がグループ利用に向いています😊

会社の歓送迎会に焼肉🍻

春になると、

新入社員歓迎会。

異動者の送別会。

などがあります。

居酒屋も定番ですが、

「今年は焼肉にしよう！」

という会社もあります🔥

焼肉なら、

飲む人。

飲まない人。

たくさん食べる人。

さまざまな参加者が楽しめます。

ビール。

ハイボール。

サワー。

焼酎。

ソフトドリンク。

ドリンクも幅広く揃えられます。

特に肉とビールの組み合わせは宴会との相性が抜群です🍺🥩

忘年会・新年会需要🎊

年末年始は飲食店にとって大きな繁忙期です。

一年頑張った仲間と、

「最後は焼肉で締めよう！」

という需要があります。

焼肉は、

豪華。

満足感。

盛り上がり。

があるため、忘年会にも向いています。

例えば、

前菜。

タン。

カルビ。

ハラミ。

ホルモン。

焼き野菜。

ご飯・麺。

デザート。

飲み放題。

というコースを作る。

すると幹事も注文に迷いません。

コース料理が幹事を助ける📋

大人数宴会で困るのが、

「何を注文すればいい？」

という問題です。

参加者が15人いれば、単品注文だけでは大変です。

そこで宴会コースを用意します。

4,000円コース。

5,000円コース。

6,000円コース。

と予算別にする。

飲み放題付き。

料理のみ。

を選べる。

すると幹事は予約しやすくなります。

予約のしやすさが宴会需要の獲得につながる

のです。

飲み放題との相性が良い🍺

焼肉では、ビールやハイボールなどを楽しむ人も多くいます。

宴会では一杯ずつ注文するより、

飲み放題

を希望するグループがあります。

料金が先に分かる。

参加者ごとに飲んだ量を気にしなくてよい。

会計が簡単。

幹事にとって大きなメリットです。

さらに、

生ビール込み。

ノンアルコール充実。

ソフトドリンク充実。

など、内容で差別化できます。

部活動・スポーツチームにも人気⚽⚾

焼肉はスポーツ後の食事会とも相性があります。

試合終了。

大会終了。

卒団式。

チームの打ち上げ。

みんなで焼肉へ行く。

選手たちはたくさん食べる。

保護者も参加。

こうした需要があります。

特に学生グループでは、

食べ放題。

大盛りご飯。

ソフトドリンク飲み放題。

などが喜ばれます。

「大会後は毎年この焼肉店」

となれば、定期的な団体需要になります😊

同窓会にも使いやすい🎓

久しぶりに友人と集まる同窓会。

高級レストランほど堅苦しくない。

居酒屋より食事をしっかり楽しめる。

そんな店を探すことがあります。

焼肉なら、

食べる。

飲む。

話す。

全部できます。

特に個室や座敷、大きなテーブルがあれば、グループで利用しやすくなります。

貸切需要も取り込める🔒

店舗規模によっては、

20名以上で貸切。

30名以上で貸切。

なども可能です。

会社イベント。

親族の集まり。

学校関係。

などで利用できます。

貸切なら、

周囲を気にせず話せる。

席移動しやすい。

挨拶しやすい。

というメリットがあります。

お店側にとっても一定数の予約を確保できます。

個室焼肉は接待にも対応🤝

宴会＝カジュアルとは限りません。

取引先との食事。

経営者同士の会食。

商談後の夕食。

こうしたビジネス需要もあります。

完全個室。

上質な肉。

落ち着いた接客。

ワイン。

日本酒。

などを用意すれば、接待需要を取り込めます。

同じ焼肉屋でも、

大衆店。

ファミリー。

高級個室。

業態によってターゲットを変えられます。

焼肉は話が途切れにくい🔥

宴会では、

「何を話せばいい？」

と少し気まずい場面もあります。

焼肉なら、

「これ焼けたよ」

「次何食べる？」

「この肉美味しい！」

と料理自体が会話のきっかけになります。

初対面の人がいる歓迎会でも、焼肉を囲むことで自然にコミュニケーションが生まれます😊

これは焼肉ならではの強みです。

“焼く役”が場を作る🥩

グループで焼肉へ行くと、

焼くのが得意な人。

肉を配る人。

注文する人。

自然に役割が生まれます。

料理へ参加することで、単に席に座っているより一体感があります。

共同作業型の食事

ともいえるでしょう。

この参加型体験が、会社宴会や友人グループに向いています。

大皿盛りで見た目のインパクト📸

宴会では料理が運ばれた瞬間の盛り上がりも重要です。

大きなお皿に、

タン。

カルビ。

ロース。

ハラミ。

がきれいに並ぶ。

「おおー！」

と声が出ます🔥

盛り付けを工夫すればSNS映えにもつながります。

宴会利用者が写真を撮り、SNSへ投稿。

その写真が新規集客につながる可能性もあります📱

予約時に人数・予算が分かることが重要📞

宴会を予約する幹事が知りたいのは、

最大何名？

予算は？

飲み放題ある？

駐車場は？

個室は？

キャンセル規定は？

という情報です。

これらがホームページに載っていないと、

「電話しないと分からない」

となります。

予約へのハードルを下げるためには、

宴会ページ。

コース写真。

席写真。

人数。

料金。

を分かりやすく掲載することが重要です。

ネット予約への需要📱

最近では電話よりネット予約を好む人もいます。

仕事中に電話できない。

営業時間外に予約したい。

人数だけ先に確保したい。

そこで、

Web予約。

予約サイト。

を活用する。

幹事が夜中でも予約できる。

これは大きな便利さです。

直前予約へ対応できる店も強い⚡

会社の仕事が終わったあと、

「今日みんなで焼肉行こう！」

と急に決まるケースがあります。

4人。

6人。

8人。

空席があればすぐ入れる。

こうした当日需要もあります。

SNSやGoogleの店舗情報を最新に保ち、

電話がつながりやすい。

予約対応が早い。

ことも集客力になります。

二次会ではなく“一軒で完結”できる🍻

焼肉屋では、

食事。

飲酒。

デザート。

まで一店舗で完結できます。

「食事のあと別の居酒屋へ移動」

しなくてもよい。

これは宴会参加者にとって便利です。

特に車移動が多い地域では、

店舗移動を減らせることもメリットになります。

車社会の地域では大型駐車場が武器🚗

地方や郊外の宴会では、

駐車場があるか

が非常に重要です。

飲酒しない人。

家族送迎。

乗り合わせ。

などで車を利用します。

大型駐車場があれば、

会社宴会。

地域団体。

スポーツチーム。

など大人数でも利用しやすくなります。

もちろん飲酒した人は運転できないため、代行やタクシーの案内ができるとさらに安心です。

ノンアルコールの充実も宴会に重要🍹

会社宴会に参加する全員がお酒を飲むわけではありません。

車。

体質。

健康。

翌日の仕事。

さまざまな理由があります。

そこで、

ノンアルコールビール。

ノンアルカクテル。

炭酸。

ソフトドリンク。

を充実させる。

「飲まない人も楽しめる宴会」

にすることが重要です。

宴会利用から個人客へつながる✨

会社の忘年会で初めて来店。

「この店美味しい！」

翌月、家族を連れて来る。

さらに誕生日にも利用。

このように法人・グループ利用が個人需要へつながることがあります。

逆に常連客が、

「会社の宴会もここにしよう」

と予約してくれる場合もあります。

個人客と団体客が相互に増えていく

のが理想です。

焼肉屋は“人をつなぐ場所”🥩🤝

焼肉屋が提供するものは、肉だけではありません。

新入社員と先輩。

昔の同級生。

部活動の仲間。

家族。

取引先。

さまざまな人が同じ網を囲みます。

火を囲みながら一緒に食べることで、自然に距離が縮まる。

だからこそ焼肉は、集まりの場として非常に強い料理です。

宴会。

歓送迎会。

打ち上げ。

同窓会。

接待。

グループで食事をする文化がある限り、焼肉屋への団体需要は続きます。

「みんなで食べると、もっと美味しい。」

この価値こそ、焼肉屋が宴会・グループ需要で選ばれ続ける大きな理由なのです🥩🍻🎉✨