炭香NEWS～これからの時期に向けた“体調管理”～

皆さんこんにちは

焼肉居酒屋炭香の更新担当の中西です。

 

～これからの時期に向けた“体調管理”～

 

飲食店の仕事は、思っている以上に体力を使います。

長時間立って接客する。

料理を運ぶ。

店内を何度も歩く。

キッチンで調理する。

食器を洗う。

忙しい時間帯には、休む間もなく動き続けることもあります。

だからこそ、お客様へ気持ちの良いサービスを提供するためには、スタッフ自身の体調管理がとても大切です。✅

特にこれから秋から冬へ向かう時期は、朝晩の気温差も大きくなります。

体調を崩しやすい季節だからこそ、日頃から少し意識しておきたいポイントをご紹介します。

 

季節の変わり目の寒暖差に注意

秋になると、昼間は暖かいのに夜になると一気に冷える日があります。❄

焼肉店では、店内と外の温度差もあります。

キッチンでは火を使うため暑い。

ホールも営業中は動き回るため暑く感じる。

しかし、仕事が終わって外へ出ると寒い。

この温度差によって、身体に負担がかかることがあります。

仕事中に汗をかいたまま帰宅すると、身体が急に冷えることもあります。

そのため、帰宅時に羽織れるものを準備しておくなど、気温に合わせた服装を意識しましょう。✅

 

睡眠をしっかり取る

飲食店では、昼から夜まで勤務することもあります。

帰宅時間が遅くなり、

「寝る時間が少なくなっている」

という方もいるかもしれません。

しかし、睡眠不足は仕事にも影響します。

注文を聞き間違える。

料理を出すテーブルを間違える。

周囲への注意が遅れる。

こうしたミスにつながる可能性があります。⚠

特に忙しい時間帯には、頭も身体も使います。

十分に休むことは、翌日の仕事をスムーズにするための準備です。

 

食事を抜かない

飲食店で働いていると、

「忙しくて食べる時間がなかった」

ということもあるかもしれません。

しかし、一日中動く仕事だからこそ、食事は大切です。

何も食べずに働いていると、

力が出ない。

集中しにくい。

疲れやすい。

という状態になることがあります。

出勤前に少しでも食事を取る。

休憩時間にはきちんと食べる。

これを意識しましょう。✅

仕事中、おいしそうな料理を見続けているだけでは身体のエネルギーにはなりません。☺

自分自身の食事も大切にしましょう。

 

水分補給を忘れない

焼肉店の店内は、ロースターやキッチンの熱によって暑く感じることがあります。

冬場でも、働いているスタッフは汗をかく場合があります。

そのため、水分補給は一年中必要です。✅

忙しいと、

「あとで飲もう」

と思ったまま時間が過ぎてしまうことがあります。

休憩や仕事の区切りで少しずつ水分を取りましょう。

寒い季節には温かい飲み物を取り入れるのも良いですね。☕

 

手洗いを丁寧に

飲食店では、衛生管理が非常に重要です。

お客様へ料理を提供する仕事だからこそ、スタッフ自身が基本的な衛生管理を守る必要があります。

出勤時。

調理前。

食材を扱うとき。

清掃後。

必要なタイミングで手洗いを行います。✅

特に秋冬は、体調を崩す人が増えやすい時期でもあります。

「毎日やっているから大丈夫」

ではなく、毎回丁寧に行うことが大切です。

 

キッチンでは暑さにも注意

外が寒い冬でも、キッチンは暑くなることがあります。

火を使う。

鉄板や調理器具が熱い。

狭い場所で身体を動かす。

気づかないうちに汗をかくことがあります。

そのため、

「冬だから暑さ対策はいらない」

と思わないことが大切です。⚠

水分を取る。

適切に休憩する。

体調に異変を感じたら早めに伝える。

季節に関係なく、自分の状態を見るようにしましょう。

 

長時間の立ち仕事による疲れ

ホールスタッフもキッチンスタッフも、立っている時間が長くなることがあります。

何時間も立っていると、

脚。

腰。

肩。

などに疲れがたまります。

仕事中は忙しくて気づかなくても、帰宅した瞬間に、

「足が重い」

と感じることもあります。

休憩中に座る。

少し姿勢を変える。

仕事後に身体を休める。

こうした小さなケアが大切です。✅

疲労を毎日ため続けないように意識しましょう。

 

やけどなどにも注意

焼肉店では、熱いものを扱います。

ロースター。

鉄板。

料理。

キッチン設備。

忙しくなるほど、急いで動いてしまいがちです。

しかし、

「早く料理を出さないと」

と焦って安全確認がおろそかになると、やけどなどにつながる可能性があります。⚠

熱いものを運ぶときは声を掛ける。

周囲に人がいないか確認する。

必要な道具を正しく使う。

基本を守ることが大切です。

 

疲れているときほど確認する

疲労がたまってくると、

「これくらい大丈夫」

と思いやすくなります。

しかし、そんなときこそミスが起こりやすくなります。

注文内容。

料理。

火の周り。

清掃。

一つずつ確認することが大切です。✅

忙しい日ほど、

「急ぐ」

より、

「確実に行う」

ことを意識しましょう。

結果として、その方がやり直しも減り、スムーズに営業できます。

 

体調が悪いときは早めに相談する

飲食店では、

「自分が休んだら他のスタッフに迷惑をかける」

と考えて、無理をしてしまう人もいます。

しかし、食品を扱う仕事だからこそ、体調不良を我慢して勤務することが良いとは限りません。⚠

発熱。

強いだるさ。

胃腸の不調。

いつもと違う症状。

こうした場合には、店舗のルールに従って早めに責任者へ相談することが大切です。☎

早く相談すれば、店舗側も人員調整をしやすくなります。

 

仲間同士で気に掛ける

一緒に働いていると、

「今日は少し元気がない」

「いつもより疲れている」

と気づくことがあります。

そんなときには、

「大丈夫？」

と声を掛けることも大切です。☺

忙しい時間帯でも、お互いにフォローできるのがチームです。

体調だけでなく、

「少し休憩行ってきて」

「こっちはやっておくよ」

と助け合うことで、働きやすい職場につながります。

 

お客様を笑顔にするには、まずスタッフが元気でいること

焼肉店では、お客様に楽しい食事の時間を過ごしていただくことが大切です。

笑顔で接客する。

元気に声を掛ける。

料理を丁寧に提供する。

そのためには、スタッフ自身が元気でいることが欠かせません。✅

しっかり眠る。

食事を取る。

水分を取る。

身体を冷やしすぎない。

疲れをためすぎない。

体調が悪いときには相談する。

どれも基本的なことですが、毎日元気に働くためにはとても大切です。

これから寒くなる季節。

スタッフ同士で声を掛け合いながら、自分の身体も大切にし、お客様に気持ち良く焼肉を楽しんでいただけるお店づくりを続けていきたいと思います。✨